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生産者さま

北村わさび

兵庫県豊岡市日高町十戸

プロフィール

北村わさびさんの取り組み

兵庫県北部、神鍋高原の麓でわさび農家を営んでいます。神鍋わさびを中心に、わさび田の湧水を利用した十戸クレソン、この地域で50年ほど自家採種されてきた在来種、八代オクラの無農薬、無化学肥料栽培に取り組んでいます。時期や数量には限りがありますが、「ここにしかないもの」にこだわっています。

オーガニックエコ農業に取り組んでいる理由、背景、思い

わさび栽培の歴史は300年ほどになり、2003年に家業であるわさび農家を継ぎました。持続可能な里山、農業を目指し、この地域ならでの特産品づくりを進めています。わさび田下流の養鱒場跡地を活用した天然クレソン、日高町町八代地区で受け継がれてきた在来種オクラなどの栽培に取り組んでいます。また、教育、福祉事業者様と農福連携事業に取り組み、次世代に向けた新たな交流を育んでいます。

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・小売
・卸売
・飲食店
・その他
希望するお取引の進め方など

少量からのお取引も可能です。送料は買い手様のご負担になります。

利用している物流方法

ヤマト運輸

作物一覧

カテゴリ:果菜類>おくら

八代オクラ

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 7月~9月

説明

豊岡市日高町八代地区で50年ほど自家採種されてきた在来種オクラです。ずんぐりと太短い多角オクラで、大きくなっても筋がなくて柔らかく、肉厚で粘りが強いのが特徴です。料理人さんからも人気が高く、スーパーなどには流通していません。無農薬、無化学肥料栽培です。
品種名:八代オクラ(在来種)

カテゴリ:葉茎菜類>クレソン

十戸クレソン

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 10月~12月 , 翌年3月~翌年5月

説明

わさび田の湧水を利用して、昔からこの十戸地区に自生するクレソンを自然栽培しています。肥料も農薬も全く使っていません。施設栽培ものとは違い、太くて大きく、緑色が濃く、天然ものならではの力強い風味が味わえます。料理人さんからも好評をいただいております。
品種名:十戸クレソン