カテゴリ：果菜類＞
かぼちゃ
かぼちゃ 坊ちゃん（ミニ南瓜）
| 出荷可能時期 | 9月～11月 |
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説明
緑色の皮で、小さなサイズの、ホクホク甘い南瓜です。
一個あたり300～500ｇです。
丸ごとお料理にしたり(電子レンジにかけたり）、オーブンでグラタンにしたり、一人暮らしの方にも向いています。
生産者さま
Nishio Farm
- 北海道空知郡上富良野町
- https://www.nishiofarm-kamifura(...)
担当者名：西尾 菜緒
担当者名(フリガナ)：ニシオ ナオ
屋号(フリガナ)：ニシオファーム
有機JAS認定機関名・登録番号：
(一社）日本農林規格認証アライアンス：Ａ１８‐０６２６０１
プロフィール
- Nishio Farmさんの取り組み
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北海道の真ん中の上富良野町は、寒暖差が激しく、美味しい野菜が生産される地域です。
大雪山の麓の自然に囲まれた畑で、農業をしています。Nishio Farmでは、農薬や化学肥料を使わずに、有機JAS認証を取得して、オーガニックの野菜を生産しています。
甘くて美味しいニンニク、カラフルな人参やじゃがいも、色々な種類の南瓜、さつまいも、落花生、ビールの香り付けになるホップ。
寒暖差の激しい地域なので、甘くてホクホクの野菜が出来ます。カラフルな人参やジャガイモは、お皿の上を楽しくしてくれる上に、とても美味しいです。
また、様々な品種の南瓜は、ホクホク、ねっとり、甘い、見た目が可愛いなど、用途に合わせてお選びいただけます。Nishio Farmでは野菜の生産のみではなく、より美味しく楽しく野菜をお料理していただけるように、レシピカードなども作成しています(特に、新ニンニクなどに力を入れています）。
新ニンニクは、収穫したばかりのフレッシュなニンニクです。
香りや辛味が柔らかで、生でも食べられるほど甘くて瑞々しいニンニクです。
7月初旬の収穫から一か月ほどの夏の味を、ぜひ味わってみていただきたいです。また、上富良野町は有数のホップの産地です。
柑橘のような香りと、苦みを持つホップ。
ビールの香りと苦みを付けるハーブとして有名ですが、最近は安眠効果やリラックス作用もあるハーブとして注目されています。
楽しみ方は、普通のビールに丸ごと追加して楽しむ「追いホップ」として、クラフトビールのようなフレーバーを楽しむことが出来ます。
ホップはドライになっているので、ハーブのように砕いて塩を混ぜて「ホップ塩」にすると、苦みと柑橘フレーバーの塩で、フライドポテトや茹で鶏などが、お酒に合うお料理になります。
ホップといっても、実は品種は世界に100品種以上があり、それぞれ香りや苦みが違います。
Nishio Farmでは現在、8品種を栽培しており、主に販売しているのは「カスケード」「ファッグル」「ナゲット」「ソラチエース」。
今後は販売品種を増やし、ホップの楽しさをお届けしていきたいと思っています。
- オーガニックエコ農業に取り組んでいる理由、背景、思い
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環境に出来るだけ負荷をかけずに農業をしたいと考えています。
どんなやり方が正解かはわからない中で、多様な農業があった方がいいとも思っています。
Nishio Farmでは、オーガニック認証を取得することを基本として、何が正しいかを決めつけずに、環境にも、経営にとっても持続可能な農業を模索し続けます。
- どんな買い手さまと出会いたいですか？
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・小売
・卸売
・飲食店
・その他
- 希望するお取引の進め方など
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まずはご連絡下さい。
発送の日程や運送会社など、ご相談させていただきます。
また、店頭販売の場合は、パッケージやレシピカード、パンフレットをお付けすることも可能です。
オーガニックの野菜の美味しさ、楽しさを、一緒にお客様にお伝えできたらと思います。
- 利用している物流方法
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ゆうパック、福山通運
作物一覧
説明 緑の皮で、栗のような姿の、ホクホク甘い南瓜です。
説明 肌色の皮で、かわいい形です。
説明 白色の皮で、栗のような姿の、ホクホク甘い南瓜です。
説明 外側は紫で、中はオレンジの人参です。
説明 珍しい、ホワイトの人参です。
品種名：スノースティック 説明 黄色い人参です。
品種名：金美 説明 見た目は普通のオレンジの人参ですが、甘くで香りが良く、毎年とても好評です。
品種名：天翔 説明 薄いピンク色のじゃがいもです。
説明 濃い紫色のじゃがいもです。
説明 オーガニックのニンニクです。
説明 ビールの香りをつける原料のハーブ、ホップです。
柑橘の香りと苦みが特徴で、一般的に売られているビールに加えると、クラフトビールのような香りになります（「追いホップ」と言われます）。
ソラチエースは、1984年に上富良野町で生まれたホップです。
ドライホップは、少量でもかなり香りや苦みが出るので、使用する量は注意してください。 説明 ビールの香りをつける原料のハーブ、ホップです。
柑橘の香りと苦みが特徴で、一般的に売られているビールに加えると、クラフトビールのような香りになります（「追いホップ」と言われます）。
ナゲット、花や草、ピーチのような香りと言われる、ビターホップです。
説明 ビールの香りをつける原料のハーブ、ホップです。
柑橘の香りと苦みが特徴で、一般的に売られているビールに加えると、クラフトビールのような香りになります（「追いホップ」と言われます）。
ファッグルは、ミントや草、花のような香りと言われます。有名なイングリッシュホップです。 ドライホップは、少量でもかなり香りや苦みが出るので、使用する量は注意してください。
説明 ビールの香りをつける原料のハーブ、ホップです。
柑橘の香りと苦みが特徴で、一般的に売られているビールに加えると、クラフトビールのような香りになります（「追いホップ」と言われます）。
カスケードはグレープフルーツのような香りのアロマホップです。
カテゴリ：果菜類＞
かぼちゃ
かぼちゃ くじゅうくり
出荷可能時期
9月～11月
どんなお料理にも合います。
カテゴリ：果菜類＞
かぼちゃ
かぼちゃ バターナッツ
出荷可能時期
9月～12月
ねっとり甘い果肉で、ポタージュにしたり、オーブンでグリルしたりする料理に向いています。
カテゴリ：果菜類＞
かぼちゃ
かぼちゃ 白いくじゅうくり
出荷可能時期
9月～12月
保存性が高いです。
どんなお料理にも合います。
カテゴリ：根菜・土もの類＞
ニンジン
パープルスティック（紫人参）
出荷可能時期
8月～10月
断面が美しく、サラダにするとお皿が華やぎます。
甘くてフルーティーな味わいで、生で食べるのはとてもお勧めです。
加熱する場合は、グリルなどがお勧めです。
汁ものに入れると、汁が紫になります。
カテゴリ：根菜・土もの類＞
ニンジン
ニンジン ホワイト（スノースティック）
出荷可能時期
7月～10月
見た目は大根？のようですが、味はとてもフルーティーで甘い人参です。
生で食べると、オレンジの人参よりも甘く、ハーブのような香り。加熱するとさらに甘くなります。
カテゴリ：根菜・土もの類＞
ニンジン
ニンジン イエロー（金美）
出荷可能時期
7月～10月
オレンジの人参と同じように調理出来ます。
カテゴリ：根菜・土もの類＞
ニンジン
ニンジン 天翔
出荷可能時期
7月～10月
生で食べても、加熱しても美味です。
瑞々しいので、ジュースにするのもお勧めです。
カテゴリ：根菜・土もの類＞
じゃがいも
じゃがいも ノーザンルビー
出荷可能時期
9月～12月
ポテトサラダやフライドポストにすると、とても美しいです。
色が優しいので、ポタージュにするのもお勧めです。
カテゴリ：根菜・土もの類＞
じゃがいも
じゃがいも シャドークイーン
出荷可能時期
9月～12月
インパクトの強い色なので、スイーツにも向いています。
ポテトサラダにするときには、単色でも、他の品種(ピンクのノーザンルビーや白いキタアカリなど）と混ぜても可愛いです。フライドポテトにも向いています。
汁ものに入れると、汁が紫になってしまうので注意してください。ポタージュにするときは、トッピングなどでアクセントをつけると可愛いです。
カテゴリ：根菜・土もの類＞
にんにく
にんにく ホワイト六片
出荷可能時期
7月～11月
とても甘く、辛味や香りが柔らかです。
収穫の始まる７月頭からの一か月は新ニンニクで、特に瑞々しく、生で薬味としても美味ですし、丸ごとグリルにしたり、フリットにしても美味しいです。
品種名：ホワイト六片
カテゴリ：豆・ハーブ・その他野菜＞
その他ハーブ類
ホップ（ドライ）ソラチエース
出荷可能時期
9月～翌年2月
国産では珍しい、オーガニック認証も取得しています。
また、ホップを砕いて塩を混ぜた「ホップ塩」は、柑橘の香りと苦みが効いた大人の味わいで、フライドポテトにかけたり、茹で鶏にかけると、お酒に合うお料理になります。
個性の強い香りは当初は受け入れられず、アメリカに渡りました。その後、大人気になり、2019年に日本でもソラチエースを使ったビールが販売されるようになりました。
香りは、レモングラス、レモン、ライム、杉やヒノキのようだと言われます。
カテゴリ：豆・ハーブ・その他野菜＞
その他ハーブ類
ホップ（ドライ）ナゲット
出荷可能時期
9月～翌年2月
国産では珍しい、オーガニック認証も取得しています。
また、ホップを砕いて塩を混ぜた「ホップ塩」は、柑橘の香りと苦みが効いた大人の味わいで、フライドポテトにかけたり、茹で鶏にかけると、お酒に合うお料理になります。
ドライホップは、少量でもかなり香りや苦みが出るので、使用する量は注意してください。
「追いホップ」に使用する量は、グラス1杯につき0.5～1グラムくらいです。
ホップ塩を作るには、塩10グラムにつき、ホップ0.2グラムくらいです（お好みで増減してください）。
カテゴリ：豆・ハーブ・その他野菜＞
その他ハーブ類
ホップ（ドライ）ファッグル
出荷可能時期
9月～翌年2月
国産では珍しい、オーガニック認証も取得しています。
また、ホップを砕いて塩を混ぜた「ホップ塩」は、柑橘の香りと苦みが効いた大人の味わいで、フライドポテトにかけたり、茹で鶏にかけると、お酒に合うお料理になります。
「追いホップ」に使用する量は、グラス1杯につき0.5～1グラムくらいです。
ホップ塩を作るには、塩10グラムにつき、ホップ0.2グラムくらいです（お好みで増減してください）。
カテゴリ：豆・ハーブ・その他野菜＞
その他ハーブ類
ホップ（ドライ）カスケード
出荷可能時期
9月～翌年2月
国産では珍しい、オーガニック認証も取得しています。
また、ホップを砕いて塩を混ぜた「ホップ塩」は、柑橘の香りと苦みが効いた大人の味わいで、フライドポテトにかけたり、茹で鶏にかけると、お酒に合うお料理になります。
クラフトビールによく使われており、好きな方は多いです。
ドライホップは、少量でもかなり香りや苦みが出るので、使用する量は注意してください。
「追いホップ」に使用する量は、グラス1杯につき0.5～1グラムくらいです。
ホップ塩を作るには、塩10グラムにつき、ホップ0.2グラムくらいです（お好みで増減してください）。