千葉県の九十九里海岸近くで、化学農薬、化学肥料、除草剤を使わずに多品目の野菜を栽培しています。
近くの米農家さんからいただく、もみ殻でくん炭を作り、畑に撒いて肥料にしたり微生物の住み処にしています。
与える肥料は、ぼかし肥料やカニ殻等の有機肥料ですが、ごくごく控え目にしています。
なので野菜たちはみな、潮風に吹かれながらゆっくりと育ちます。

砂地で育てると野菜の皮があまり汚れないので、特にらっきょうなどは白さにうっとりする事があります。
生落花生、じゃがいも、ビーツ、らっきょう等は、さらっと砂が落ちるので洗うのが楽です。
皮が薄くてきれいなので、ほぼ皮ごと調理して食べてしまいます。
火の通りも早いように思います。

自分も毎日食べる物だから、体に優しく安心してみんなが食べられる野菜を作っています。
控え目な有機肥料で時間をかけて育てる事で、ほんのりとした甘みとうまみ、飽きのこない食べやすい味になると考えています。

ご相談させて下さい。

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