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生産者さま

丸玄

山梨県南アルプス

プロフィール

丸玄さんの取り組み

栽培、加工、販売まで全てやっています。
市の遊休農地を利用し約40,000ヘーホーメートルを農薬、化学肥料、有機肥料、除草剤を使わず栽培しています。
無肥料.自然栽培に取り組んでいます。
主に、大豆、米、麦(大麦)を栽培。
※大豆は県産在来種を毎年種取りしています。(10年以上)
米も農林22号を種取りしています。(10年以上)
自家栽培の大豆を味噌、納豆、蒸し大豆に加工して販売しています。

オーガニックエコ農業に取り組んでいる理由、背景、思い

農業歴13年慣行栽培を経て、農薬、肥料を使う事への疑問、罪悪感を感じ始め
JA出荷を辞め、栽培、加工、販売を開始する。
人にも自然にも優しくありたいをコンセプトに
土を汚すことは、その土を食べる人間に…水を汚すことは、その水や水の生き物を食べたり飲んだりする人間に…やがて人に返ってくるということ。
地球を汚すことは人間を汚すこと

未来の子供達に安心して暮らせる環境、食べ物を残したい思いでやっています。

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・小売
・卸売
・飲食店
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現在ゆうパックを使って発送しています

作物一覧

カテゴリ：豆・ハーブ・その他野菜＞ 大豆

大豆、米、大麦(無肥料栽培、自然栽培)

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 通年

説明

農業歴13年JA出荷を辞め、栽培、加工販売を始めました。市の遊休農地を利用し約40,000ヘーホーメートルを無肥料栽培、自然栽培しています。
"人にも自然にも優しくありたい"をコンセプトに栽培、加工に取り組んでます。
大粒大豆…県産在来種(自家採種約30年以上)
米…農林22号(自家採種約30年以上)
大麦…(自家採種約5年)
大豆、米、大麦を使い味噌、納豆、蒸し大豆を加工、販売しています。
＊手作り甲州味噌…釜戸大釜2つを使い、米麹、麦麹半分づつの割合で作る甲州ならではのお味噌です。
＊手作り経木藁菌納豆…自然栽培米の稲藁から菌を2つ採取し群馬県産赤松経木で包みました。経木の働きで、殺菌、水分調節をしてくれるため賞味期限も長くシットリまろやかです。
＊手作り蒸し大豆…自家栽培大粒大豆(自然栽培)を甘みが最大限に引き出るまで蒸し上げました。
栗のように甘くホクホクとした味わいです。

品種名：大豆(県産在来種)米(農林22号)