先祖が残してくれた山を自力で開拓し、原木しいたけの生産を今年から本格的に始めました。原木しいたけ栽培のなかでも温室で育てることも多いですが、山林の中でなるべく自然の環境のまま育てることで、温室育ちとは違う逞しい椎茸が恵まれます。

自身が一昨年、Ⅰ型糖尿病を発症し、食に対する意識の変化。

検討中。