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生産者さん

すみれ自然農園♥食堂

長野県上伊那郡飯島町

プロフィール

すみれ自然農園♥食堂さんの取り組み

 東京スカイツリーより高い標高750m以上の高冷地で、カブトムシ(幼虫)が育むキノコ床の完熟堆肥と自家製のもみ殻燻炭で「土作り」を行い、窒素分を控えた「里山農法」で、作物を育てています。また、北岳(3,193m)、仙丈ケ岳(3,033m)などの中央アルプスが眺められる南信州で一番小さな「農家レストラン」を営みながら、「四季の里山」やオーガニックたっぷりな「旬の農作業」の体験企画も開催しています。素晴らしい自然景観・清らかな水に恵まれた「天地」との一体感が楽しめます。ぜひ、穏やかな空間と時間の中で「風」と「音」を感じにお越し下さい。お待ちしています。(中央高速道「飯島バス停」の近くです。)
★セット野菜の直売の他に「いいじま町」の「いいもの」(キノコ・農産加工品など)も御紹介致します!

オーガニックエコ農業に取り組んでいる理由、背景、思い

 すみれ自然農園💛食堂は、自然と向き合い地域環境に負荷のかからない生活と農法を追求し、里山との共生、食料と環境の保全などを重視する生き方を目指しています。
私たちの目標は、
①「創造的な持続自給の確立」、
②「自然、地域との共存共生」、
③「再生循環の輪の構築と発展」、
④そして、「芸術・教育と農業の融合」です。

どんな買い手さんと出会いたいですか?
・小売
・飲食店
・その他
希望するお取引の進め方など

★小ロットの御注文、年に1回だけの御注文も大歓迎です!
・レストラン
・八百屋
・料理教室
・自然食材店
・マクロビオティックを実践している方
・自然物を題材に取り入れている絵画教室
・園児達に本物の自然物を触れさせたいと考えている幼稚園など

利用している物流方法

ゆうパック(夏はチルド便を使用します。)

作物一覧

カテゴリ:根菜・土もの類>だいこん

彩を楽しむ紫ダイコン(紫師舞)

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 減農薬
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
生産量
販売価格の目安 400g/個~ ¥150/個 (消費税別)+送料
出荷可能時期 11月~12月
生産量
販売価格/単位 400g/個~ ¥150/個 (消費税別)+送料
出荷可能時期 11月~12月

説明

 鮮やかな紫色を活かすことができるおしゃれなダイコンです。肉質は緻密で歯切れがよく、おろし、サラダなどの生食、漬物などに向いています。おろしでは、お酢やレモン汁などの「酸」を利用して美しいグラデーションを楽しむことができます。甘酢漬けは、お勧めです。


取引時の注意点

 鮮度保持のため、収穫時に葉を切り落として出荷します。

カテゴリ:根菜・土もの類>だいこん

縁起のよい中国大根(紅芯大根)

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 減農薬
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
生産量
販売価格の目安 350g/個~¥110/個(消費税別)+送料
出荷可能時期 11月~12月
生産量
販売価格/単位 350g/個~¥110/個(消費税別)+送料
出荷可能時期 11月~12月

説明

 中国野菜で、表皮は白く、中身は鮮やかな赤色の丸い大根です。辛味はなく、甘みがあり、本場の中国では「縁起」のよい野菜として使われます。赤の成分は、アントシアニン。目の機能の向上や眼精疲労の回復に効果があるほか、抗酸化作用により、ガンなどの生活習慣病の予防、紫外線対策などに効果が期待されると報告があります。💛お祝い事の料理やサラダ、おろし、甘酢漬け、蒸し野菜などにして、情熱的な紅色を楽しんで下さい♪


取引時の注意点

 鮮度保持のため、収穫時に葉を切り落として出荷します。

カテゴリ:根菜・土もの類>だいこん

サラダ用ダイコン(紅岬)

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 減農薬
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
生産量
販売価格の目安 400g/個~ ¥130/個 (消費税別)+送料
出荷可能時期 11月~12月
生産量
販売価格/単位 400g/個~ ¥130/個 (消費税別)+送料
出荷可能時期 11月~12月

説明

 肩の部分を除いて、表皮は全体にうっすらとピンク色の美しいダイコンです。中身は白色で、サラダや漬物に最適です。


取引時の注意点

 鮮度保持のため、収穫時に葉を切り落として出荷します。

カテゴリ:果菜類>ズッキーニ

ズッキーニ(オーラム)

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 減農薬
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
生産量 少量多品目栽培のため、小ロットでの出荷が中心となります。
販売価格の目安 ¥120/個(消費税別)+送料
出荷可能時期 7月~8月
生産量 少量多品目栽培のため、小ロットでの出荷が中心となります。
販売価格/単位 ¥120/個(消費税別)+送料
出荷可能時期 7月~8月

説明

 ズッキーニの中でも特に人気がある長細形の品種で、果皮が美しく、光沢のある黄金色をしています。オリーブオイルなどの油との相性がよく、じっくり加熱すると甘みが増して、味わい深くなります。また、炒めるとカロテンの吸収率が高まり、免疫力の向上や夏風邪の予防が期待できます。味付けは、和洋中、何にでもあい、煮込み、揚げ物、スープなど各種料理に使用できます。
*生育環境や固体種によっては、果実に緑色の筋が入りやすい欠点があります。このため、良品は、緑のものより価格が高めになります。


取引時の注意点

 御希望の方には、他の野菜や飯島町産の特産物(ナメコなど)をセットすることが可能です。

カテゴリ:根菜・土もの類>だいこん

中まで真っ赤なダイコン(紅くるり)

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 減農薬
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
生産量
販売価格の目安 350 g/個~ ¥120/個 (消費税別)+送料
出荷可能時期 11月~12月
生産量
販売価格/単位 350 g/個~ ¥120/個 (消費税別)+送料
出荷可能時期 11月~12月

説明

 皮も中身もビックリするほど真っ赤なダイコンです。肉質は柔らかく、シャキシャキ感のある味わいがあります。サラダ、お漬物、スープなど工夫次第で様々な料理が楽しめます。お酢を使うと、この鮮やかな紅色が引き出されますので、甘酢漬けは、お勧めの一品です。


取引時の注意点

 鮮度保持のため、収穫時に葉を切り落として出荷します。

カテゴリ:果菜類>かぼちゃ

伝統カボチャ(宿儺カボチャ)

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 減農薬
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
生産量 約100kg/年間以上 出荷可能量:3箱/日位まで
販売価格の目安 2kg以上3kg未満 ¥650/個 (消費税別)+送料
出荷可能時期 11月~翌年2月
生産量 約100kg/年間以上 出荷可能量:3箱/日位まで
販売価格/単位 2kg以上3kg未満 ¥650/個 (消費税別)+送料
出荷可能時期 11月~翌年2月

説明

 岐阜県の飛騨高山に伝わる希少なカボチャです。御縁があって、すみれ自然農園で育てています。ヘチマのような長い形で、滑らかな表皮は淡い緑色にまだらの模様が入ります。非常に大型で長さ50〜80 cm、大きいものは重さが2.5 kg前後になります。果肉は鮮やな黄色で、甘みがありホクホクとしているため、お菓子、煮物、スープ、天ぷらなどに適しています。すみれ自然食堂では、形がユニークで、存在感があるため、冬至の頃まで客間の「床の間」に飾っています。


取引時の注意点

 希少な3kg以上のサイズを御希望の場合は、お問い合わせ下さい。
 *1kg以上2kg未満は半額となります。

カテゴリ:果菜類>かぼちゃ

甘くて大きいカボチャ(天使のカボチャ)

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 減農薬
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
生産量 約200kg/年間以上 出荷可能量:3箱/日位まで
販売価格の目安 200円/kg 位 (消費税別)+送料
出荷可能時期 11月~翌年2月
生産量 約200kg/年間以上 出荷可能量:3箱/日位まで
販売価格/単位 200円/kg 位 (消費税別)+送料
出荷可能時期 11月~翌年2月

説明

 色々なおいしいカボチャを選抜栽培していた時に偶然に交配して誕生したオリジナルの品種です。甘みがより増す特別な方法により栽培管理しています。表皮は灰色から薄緑色で、大きさは2kg前後です。秋から冬に向けて甘さが増幅します。果肉は鮮やかな橙色で、切った時にメロンのような芳香があります。加熱するとホクホクしっとりとした食感があり、蒸しただけでも十分に甘さが堪能できます。非常に甘いため、すみれ自然食堂のカボチャ料理とスウィーツは、人気メニューになっています。ぜひ、市場に流通しない希少な甘~いカボチャをご堪能下さい。おいしくなるのは、10月下旬頃からです。


取引時の注意点

訳ありは、値引き可能です。

カテゴリ:果菜類>かぼちゃ

韓国カボチャ(リッチーナ)

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 減農薬
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
生産量
販売価格の目安 ¥120/個(消費税別)+送料
出荷可能時期 7月~8月
生産量
販売価格/単位 ¥120/個(消費税別)+送料
出荷可能時期 7月~8月

説明

 カボチャの名はありますが、韓国のズッキーニです。皮が薄くてみずみずしく、クセはありませんが、日持ちがしないため、一般的には流通の少ない野菜です。焼くとトロリとした上品な甘みを楽しめます♪本場の韓国では、薄切りにして小麦粉をまぶし、溶き卵にからめて弱火でじっくりと丁寧に焼く宮廷料理の「ジョン」(卵のつけ焼き)が有名です。


取引時の注意点

 少量多品目栽培のため、他の野菜との組合せで販売しています。御希望の方には、飯島町産の特産物(ナメコなど)を周年で、セットすることが可能です。

カテゴリ:根菜・土もの類>じゃがいも

アンデスレッド

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 減農薬
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
生産量
販売価格の目安 \320/kg(消費税別)+送料
出荷可能時期 8月~9月
生産量
販売価格/単位 \320/kg(消費税別)+送料
出荷可能時期 8月~9月

説明

 ホクホクとして旨味があり、口当たりがよく、ポテトサラダや揚げ料理、蒸し料理に適したジャガイモです。赤い表皮には、カロチノイドが豊富で、機能性に優れています。


取引時の注意点

 御希望の方には、他の野菜や飯島町産の特産物(ナメコなど)をセットすることが可能です。

カテゴリ:根菜・土もの類>かぶ

すみれかぶ

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 減農薬
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
生産量
販売価格の目安 ¥180/500g(径7cm程度:3個)(消費税別)+送料
出荷可能時期 11月~12月
生産量
販売価格/単位 ¥180/500g(径7cm程度:3個)(消費税別)+送料
出荷可能時期 11月~12月

説明

 すみれ自然農園の「看板野菜」です。小カブから中カブまで幅広く使用できる肩の部分が紫色のかわいいカブです。肌は光沢があり、中身は白色で肉質が柔らかいのが特徴です。もともと食味の良い品種ですが、標高の高さを活かして、夏の時期における昼夜の寒暖差とまばゆい日差しで、さらに濃い甘みとうまみが増したものを「秋限定」でお届けします。


取引時の注意点

 鮮度保持のため、収穫時に葉を切り落として出荷します。

カテゴリ:果菜類>ズッキーニ

オリジナルズッキーニ

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 減農薬
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
生産量
販売価格の目安 110円/個(消費税別)+送料
出荷可能時期 7月~8月
生産量
販売価格/単位 110円/個(消費税別)+送料
出荷可能時期 7月~8月

説明

 すみれ自然農園♥食堂で、作出したズッキーニです。2019年、初めての出荷となります。油との相性が良い野菜!夏にたくさん食べて下さい。まだ、固定されていませんので、形や色は様々なものが出現します。


取引時の注意点

 御希望の方には、他の野菜や飯島町産の特産物(ナメコなど)をセットすることが可能です。