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質問:野菜

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カブの内部変色の原因と調べ方

カブの内部変色の原因と調べ方

こんにちは。片山と申します。ファーモの開発をしたり、京都で野菜の流通をしたりしています。

さて、5月末に収穫しお客さまにお届けしたカブに、外はきれいなのに中が変色しているものが混じっていました。
(写真はお客さまからご提供いただいたものです)

いまのところ少数ではありますが、外からみても正常なものと違いがなく、検品できず困っています。
調べ方、あるいは原因について心当たりのある方いらっしゃいましたらご教示いただけないでしょうか。

参考)
タキイ種苗さんのサイトでは、なにかの肥料要素が不足している可能性があるとのこと
http://www.takii.co.jp/tsk/bugs/ada/seiri/henshoku/index.html

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