こんにちは！ 次代の農と食をつくる会事務局の間宮と申します。おかげさまで毎回キャンセル待ちで好評いただいております「次代の農と食を語る会」のご案内です！ 　 【今回のテーマ】 　 今回「vol.2」では、赤坂見附から農業の魅力を発信するニュースポット「東京農村」を会場に、「次代の農×レストランを考える」をテーマにお届けします。 　 ヴィーガン、ハラール、グルテンフリー、フリーフロム、etc.. 新しいトレンドが続々生まれるなか、外食産業の姿も刻々と変化し続けています。かつては「自然食」とも呼ばれていたオーガニックレストラン・オーガニックカフェというジャンルも、時代の淘汰と融合・洗練を経て曲がり角を迎えています。農とのつながりを大切にしている飲食店同士によるトークセッションを通じて、10年後のオーガニックレストランの可能性や、100年後も変わらない本質とは何か？ を一緒に考えて

こんにちは！畑樂と申します。 山口県下関市で無農薬無化学肥料栽培をしています。 生食でも美味しいいサラダカブ3種が美味しい季節です。 生食の他、酢漬け、漬物、炒め物守備範囲が広い作物です。 白カブは甘くてジューシーです。 あやめ雪カブは緻密な食感で歯触りが良く紫と白のコントラストが美しいです。 赤くらカブは桃の様な食感で瑞々しく畑樂で一押しの野菜です。 小売り用の袋詰め（ラベルシール有、無）、バラ入れ、キロ出し対応可能です。その他入り量相談、継続出荷等柔軟に対応できます。 数に限りがありますので早めの連絡お待ちしています。 ではよろしくお願いいたします。

こんにちは。農林水産省です。 農林水産省では、12/８の有機農業の日にちなんで、有機農業の日の前日12/7（金）に有機農業の新たな可能性を考えるセミナーを開催いたします。 当日は、有機農業や持続的な農業、これらに関わる様々な活動に取り組む皆さんの御協力を得て、今後の有機農業を取り巻く社会の姿について自由に話し合うとともに、参加者間の相互の連携を促す場とします。 どなたでも御参加いただけますので、これまで有機農業に関わりのなかった方もぜひご登録の上、ご参加ください。 また、「一歩先の有機農業」に関係する民間企業等の取組やビジョンを紹介するブースも設け、ご来場の皆さまとの交流の場とします。 このブースへ出展していただける民間企業等も募集しておりますので、「我こそは「一歩先の有機農業」に取り組んでいる！」という企業等の方はぜひお申込みください。 ◆開催概要 日時:平成30年12月7日（金

セリ科の人参は発芽率が他の科の栽培作物に比べてあまり高くありません。発芽率を高める為には加工種子を購入するなどの方法がありますが、オトワファームでは厚播きすることによって、発芽率の低さをカバーする方法を現在選択しています。この栽培方法では、人参と人参の株間が混み合う為、人の髪の毛で例えると「少しすいてあげる」作業が必要となってきます。その時に、抜いた人参がこの葉付きの「人参葉」です！収穫期を迎えた人参の葉は、硬くて余り食用に向きませんが、人参がまだ小さい段階の葉っぱは柔らかで、ペーストやかき揚げ、パセリの代わりのアクセントなどに幅広くお使いいただけます。また少々大きめの人参の身は、姿のまま料理やピクルスなどにも大活躍です。その他、ウサギの餌にも安心してあたえることができます！ぜひぜひお試しください！

オトワファーム一押しのビーツ（バルバビエートラ）です！うっすらと渦巻き模様があるヒユ科の野菜です。砂糖大根と呼ばれる甜菜糖の原料になる「テンサイ」の仲間だけあって、自然の甘さがあります。とにかくお料理のお皿が映える野菜です！オトワファームではあまり大きくならない様にピンポン玉くらいの大きさで、出荷を心掛けています。そうすると土臭さを感じさせない自然な甘さが口に広がります。ボイルやオーブン焼き、薄くスライスしてそのままサラダなどに使えます。葉を短く切り落として出荷します。※1kgで大体15個くらいです。（目安です。その時々のサイズで前後します。）

根付きのパクチーです！根があることで、日持ちも良いです。露地栽培なので、葉もしっかりしていて食べごたえがあり、パクチーの香り高く仕上がっています。根もよく洗っていただき、フライやきんぴら、ソテーなどいろいろお使いいただけます。パクチーと同じ味と香りがしますが、根っこなので葉とは違う食感が楽しめます！

　標高775m。初霜が降りました。いよいよ、冬の到来です。この時期から根菜類の出荷が始まります。これから霜にあたるほど、甘みが増すカブやダイコン。良いものは、肌と根っ子を見ればわかります。 　すみれ自然農園の「土」は、根菜類に適したホクホク柔らかな黒ボク土。ストレスなく育ったものは、葉がピンと立ち、直根（ネズミの尻尾の様な根）は真っ直ぐに伸びます。また、窒素分を控えた栽培は、生長が遅いものの、色艶やよく育ちます。 　今年は台風と秋の長雨で思い通りの播種ができなかったのが残念！収穫後の水洗いは冷たいですが、お客様の笑顔を思い浮かべて頑張ります💛

こんにちは。 坂ノ途中の法人窓口の平松です。 引き合いがあり、加工品向けの有機JAS取得のもち米（ミヤコガネ・コガネモチ）を数t単位で探しています。 価格面で調整は必要ですが、もしつながりのある方いらっしゃいましたらお知らせください！ 詳細はメッセージください。

皆様こんにちは。 有機ＪＡＳキクイモの出荷がぼちぼち始まります。 当農園では10年ほど前よりキクイモを栽培し、種イモも毎年自家採種し続けておりました。 色が白く綺麗であると、大変好評頂いております。 菊芋は近年ではメディア露出も増えたことで人気、知名度も急上昇です。 ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。 返信率は3000％です。

こんにちは！ 次代の農と食をつくる会事務局です。11月8日（木）15:00より、宮城県仙台市にて実需者向け無料セミナーを開催します。 　　 題して「山形県鶴岡市のホストタウン先行事例から考える2020以降の東北の食とオーガニック、地域創生の形」 http://ovj.jp/archives/2244 　 過去2年にわたり「仙台オーガニックウィーク」内で開催し、ご好評を頂いてまいりましたが、おかげさまで今年も決定です！ 　 2020東京オリパラ大会に向け、事前合宿、ホストタウンと食、オーガニックのつながり、そして東北のホストタウン×オーガニック活用の先行事例である、山形県鶴岡市の事例を学び、東北という地域での食、オーガニックの活用による、2020年以降も見据えた地域活性の形を一緒に考えましょう。 　 【開催概要】 　　 ◆ 日時：2018年11月8日 （木） 15時