生産者さん

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オトワファーム

富士市

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カテゴリ:根菜・土もの類>ニンジン

人参葉

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 減農薬
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
生産量 1kg以上〜。
販売価格の目安 800円/1kg
出荷可能時期 11月~翌年1月
生産量 1kg以上〜。
販売価格/単位 800円/1kg
出荷可能時期 11月~翌年1月

セリ科の人参は発芽率が他の科の栽培作物に比べてあまり高くありません。発芽率を高める為には加工種子を購入するなどの方法がありますが、オトワファームでは厚播きすることによって、発芽率の低さをカバーする方法を現在選択しています。この栽培方法では、人参と人参の株間が混み合う為、人の髪の毛で例えると「少しすいてあげる」作業が必要となってきます。その時に、抜いた人参がこの葉付きの「人参葉」です!収穫期を迎えた人参の葉は、硬くて余り食用に向きませんが、人参がまだ小さい段階の葉っぱは柔らかで、ペーストやかき揚げ、パセリの代わりのアクセントなどに幅広くお使いいただけます。また少々大きめの人参の身は、姿のまま料理やピクルスなどにも大活躍です。その他、ウサギの餌にも安心して与えることができます!ぜひぜひお試しください!

カテゴリ:根菜・土もの類>ビーツ

ビーツ

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 減農薬
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
生産量 1kg〜
販売価格の目安 1250円/1kg
出荷可能時期 11月~翌年1月
生産量 1kg〜
販売価格/単位 1250円/1kg
出荷可能時期 11月~翌年1月

オトワファーム一押しのビーツ(バルバビエートラ)です!うっすらと渦巻き模様があるヒユ科の野菜です。砂糖大根と呼ばれる甜菜糖の原料になる「テンサイ」の仲間だけあって、自然の甘さがあります。とにかくお料理のお皿が映える野菜です!オトワファームではあまり大きくならない様にピンポン玉くらいの大きさで、出荷を心掛けています。そうすると土臭さを感じさせない自然な甘さが口に広がります。ボイルやオーブン焼き、薄くスライスしてそのままサラダなどに使えます。葉を短く切り落として出荷します。※1kgで大体15個くらいです。(あくまで目安です。)

カテゴリ:葉茎菜類>その他の葉茎菜類

根付きパクチー

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 減農薬
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
生産量 100gから10kg以上も可
販売価格の目安 300円/100g
出荷可能時期 不定期
生産量 100gから10kg以上も可
販売価格/単位 300円/100g
出荷可能時期 不定期

根付きのパクチーです!根があることで、日持ちも良いです。露地栽培なので、葉もしっかりしていて食べごたえがあり、パクチーの香り高く仕上がっています。根もよく洗っていただき、フライやきんぴら、ソテーなどいろいろお使いいただけます。パクチーと同じ味と香りがしますが、根っこなので葉とは違う食感が楽しめます!

オーガニックエコ農業に取り組んでいる理由、背景、思い

自分自身がアレルギー体質のため、生きていくためにこの方法で、野菜と果物を栽培しています。

どんな買い手さんと出会いたいですか?

栽培作物に対して愛情と真摯な意見を持ってくださる方。