そろそろ冬至でかぼちゃ需要も高まるにもかかわらず、もう追熟しているカボチャもほぼないころですが、かぼちゃについて質問です。 かぼちゃの分類では、西洋種と東洋種(あるいは日本かぼちゃ)、ペポかぼちゃがあるとずっとされて流通されています。 おおむね、ほくほくする粉質系の西洋種か、ねっとりした粘質系の東洋種に分類できるので調理の仕方を考えるための分類としてはよいなー、と思いますが、ここ数年でいっきに普及してきたバターナッツかぼちゃはカタカナな名前とは裏腹にじつは東洋種だよ、だったり和な名前で伝統野菜でもあるすくなかぼちゃは粉質系だったりとややこしく、混同しやすいなー、と思っています。 そこで質問です。 １．ここの分類をいいふうにするにはどうするとわかりやすい、と思いますか？（粉質系・粘質系だと固すぎるかな・・・） ２．この粉質系か粘質系かを外見で区別するにはどうしたらいいでしょうか。 でこ

今週火曜日と水曜日にハノイ近郊の農家を訪問しました。 水曜日に訪問した農家はスマートフォンのアプリ (下記写真参照)を自分で作って有機野菜を300人の個人消費者に直接販売(1年単位の契約)しています。

ハウス栽培では暖房も必需品です。でも給油管が老朽化すると油が漏れこれが田んぼの溝の方に流れていきます。先週このような事件が起きました。バキュームカーで油を吸い上げ残りは油吸着バイオ分解剤の「オイルゲーター」で処理してきました（写真参照：油の上にオイルゲーターを振り掛け吸着させました。）

いいもんマルシェ小山内です。 たけのこ水煮を探しています。 出来れば、2018年度収穫した、 たけのこを水煮加工したものが希望です。 購入希望数：10kg前後予定 納品希望日：4月17~18日 4月の催事で たけのこご飯として使用します。 どうぞよろしくお願いいたします！！！

～～カラフル！ジョイフル！セーフティ！～～ ★アルプス 八幡農園★私達の農園は、黒部ダムの玄関口・大町市にあります。 私達は、農薬・除草剤・化学肥料不使用で自然環境に負荷を与えず、環境保全型の農業をめざした野菜栽培に挑戦しています。 たくさんの生き物たちが活躍できる環境を整えながら、土づくりと 野菜作りを進めています。 なによりも体と健康にとって安全・安心な野菜、そして、美味しい！と“こころ”で感じていただける野菜作りに励んでいます。 ★甘みと、とろみが絶品な里芋。そのまま蒸かして食べても良し、煮っ転がし、そぼろ餡かけ、天ぷらなども良し！ 煮物にすれば独特のぬめり感を、揚げたり焼いたりすればホクホク感を楽しめます。旬の間に色々な料理で毎日お楽しみください。 食物繊維が豊富で、便秘解消にも役立つ里芋は、体を温める野菜、寒い季節にはぴったりです。 是非、里芋を沢山食べて美肌と健康

農薬/化学肥料・除草剤不使用のアルプス　八幡農園です。 今、雪布団をかぶった黄色人参が、収穫・出荷されています。 この季節しか食べられない、旬！旬！の黄色人参を是非、食卓へ！ ①あるお客様からのレビューです。 黄色くとてもキレイな人参でした！ 今回は豆乳でポタージュにして頂 きました。いつもの人参ポタージュよりも 人参特有の嫌な土臭さのよ うな風味もなく、飲みやすく、程よく甘いスープに仕上がり満足で す。 人参嫌いな子供にも食べやすい味だと思いました。 肉じゃがなどにも合いそうだな―と思いましたので、次回は煮物にしたり、シチューに入れたりしていただきたいと思いました！ 人参が嫌いな人に こそ、とてもおすすめの人参です！ ②黄色人参は、栄養価も高く、かつ、口当たり食感の良い人参です。 透明感のある甘さ、は、フルーティで、とても人参とは思えません。 まずは、生で味わって下

【　腸に超やさしい　】お野菜、ヤーコンの収穫が始まりました。 見た目はレンコンのようですが、食べると果物の梨を思わせる食感と味。 食物繊維がさつまいもより豊富で甘さがオリゴ糖由来なので、腸内細菌のエサになります。 食物繊維で腸を綺麗にし、オリゴ糖で腸内細菌を活発にさせる！ということで【　腸に超やさしい　】と銘打ってます！！ ミキサーにかけてジュースにしてもよいですし、カクテルの隠し味にしてもOK！ おススメ料理は『きんぴら』。 砂糖分を入れなくても美味しいきんぴらができます。 スーパーにはまず出回ることがないヤーコンです。

ようやく春の気配が感じられるようになりましたが、花粉症の皆さんにとっては辛い季節の訪れでもありますね。 そこでぜひおすすめしたいのが「べにふうき緑茶」です。 有機べにふうき茶葉を使用して作っています。 花粉症に効果のあると言われているメチル化カテキンを豊富に含んだお茶です。「お茶を飲むだけで薬を飲まなくてよくなった」「病院に行かなくなった」などの声をたくさんいただいています。 ご興味のある方、ご連絡をお待ちしています。

こんにちは！ファーモ事務局の吉田です。 　 2月16日に東京で7月につづくミートアップ第2弾を開催しました。 今回は、生産者さん、バイヤーさん、コーディネーターさんを含め28名の方にお集まりいただきました。 ユーザーさんの声とパネルディスカッションで登壇いただいたみなさまには、 ミートアップの場だからこそ話せる本音をお聞かせいただきました。 ファーモに登録されていない方もいらっしゃるということで、まずは、坂ノ途中の小野からファーモの概要について説明しました。 新しい機能も追加しているところですので、みなさまから使ってみた感想など教えていただければと思います！ 　 お待ちかねの懇親会では、坂ノ途中の東京店舗スタッフ原田がお料理を用意しました。 発表してくださったかつのりな農園さんのカラフルニンジンや、 いろいろなお野菜をつかった食事を囲んで、 みなさまの交流も深まった様

こんにちは、農林水産省です。 「未来につながる持続可能な農業推進コンクール」について、平成29年度の受賞者を決定しました。 3月1日（木）に本コンクールの「表彰式」を行うとともに「平成29年度全国GAP推進会議」を、3月2日（金）に「平成29年度有機農業の推進に関する全国会議」を開催します。両会議では、コンクール受賞者の取組や成果を広く紹介します。ぜひご参加ください。 詳細・参加申込はこちらから http://www.maff.go.jp/j/press/seisan/kankyo/180202.html （１）平成29年度未来につながる持続可能な農業推進コンクール表彰式 　【日時】平成30年3月1日（木）13:30～14:40 　【場所】農林水産省 本館7階 講堂 （２）平成29年度全国GAP推進会議 　【日時】平成30年3月1日（木）14:50～17:00 　【場所】農林水