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生産者さま

株式会社 田島蓮園

愛知県愛西市

プロフィール

株式会社 田島蓮園さんの取り組み

愛知県愛西市にて、蓮根を栽培している田島蓮園です。栽培期間中化学肥料・農薬不使用で、健康な土作りをすることで味と食感を突き詰めた蓮根にこだわっています。
また、昔ながらの鍬掘りで1本1本丁寧に収穫し、泥つきの状態で鮮度を保持したまま田んぼ直送いたします。
蓮根の品種はロータスホワイトという品種で、夏になると美しい白い蓮の花を咲かせます蓮根本来の滋味深い甘さと、もっちり感をぜひご賞味いただけたらと思います。

オーガニックエコ農業に取り組んでいる理由、背景、思い

一つは、蓮根の食味の良さ、栽培技術を突き詰めて考えて
いった結果、無農薬・無化学肥料栽培が一番持続可能で
土を育むことができるやり方だと考えているからです。
二つめは、昆虫が大好きだからです。
なぜなら、私が幼い頃から両親が
農業をしていたため、田んぼの畦で放置されて過ごし、
その時の遊び相手は、田んぼの周りにいた昆虫たちだったからです。
就農一年目は慣行栽培だったため、農薬を散布したのですが
そのときに大きな悲しみを抱きました。今後も
このようなことをしなければいけないなら、農業を続けては
いけないと感じました。
今後も、持続可能かつ環境に負荷をかけない
土作りにこだわった100年先も残る農業生産を軸に、
四季折々の農業体験イベントなども行いながら
関わる人の側に寄り添い、人生を豊かなものにする農業を
行っていきたいと考えております。

どんな買い手さまと出会いたいですか?
・小売
・卸売
・飲食店
・その他
希望するお取引の進め方など

ダンボール箱に蓮根を詰めての発送となります。
単位は2kg~5kgになります。

利用している物流方法

ヤマト宅急便での配送

作物一覧

カテゴリ:米・茶・加工品> その他の食品

レンコンチップス

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 通年

説明

商品名:「こだわり過ぎた素揚げ蓮根」
栽培期間中農薬・化学肥料不使用で健康な土づくりを追求し、自然な甘さと食感を追求した「田島蓮園の泥付き蓮根」を、伝統的な圧搾一番搾りで、国産菜種100%にこだわった「ほうろく菜種油」で、贅沢に素揚げしました。菜種油がれんこんの甘みを最大限引き出すため、奥深い味わいに仕上がっています。化学調味料、保存料等は一切使用していないため、安心してお召し上がりいただけます。袋から取り出してそのままお召し上がりいただけるので、お子様のおやつやビールのおつまみにも最適です。また、サラダや肉料理や魚料理の付け合わせなど、お料理のトッピングでご使用いただいてもおいしくお召し上がりいただけます。素材そのままの美味しさをお楽しみください。
原材料:蓮根(愛知県産)、菜種油(国産)、塩

カテゴリ:根菜・土もの類> れんこん

すりおろし蓮根ペースト

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 通年

説明

蓮根の中で最も柔らかい希少な「芽蓮根」をふんだんに使用し、今までに無い食感と使いやすさを追求ました!!
蓮根の鮮度と味を保持できるよう、収穫後すぐにすりおろし、添加物を一切加えず冷凍しています。
市販の蓮根が固く思える程の柔らかさが実現できるのは、田島蓮園が守り継いできた伝統的な「鍬掘り」の品種だけ!
現在、老舗料亭様にて椀ものや蓮もちの素材としてご利用いただいております。蓮根ハンバーグやつくねはもちろん、お菓子作りの素材としても使えます。手軽に使える「はすミート」で、舌が喜ぶ美味しい料理をお楽しみください!!
品種名:ロータスホワイト

カテゴリ:根菜・土もの類> れんこん

れんこん

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 8月~翌年4月

説明

愛知県愛西市の旧立田村地区にて、栽培期間中、化学肥料・農薬不使用で健康な土作りをすることで味と食感を突き詰めた蓮根です。昔ながらの鍬堀りで一本一本丁寧に掘り上げました。蓮根本来の滋味深い甘さ、そしてもっちりシャキシャキの食感をお楽しみいただけます。繊維に沿って縦切りにしてキンピラや素揚げで食べるのがおすすめです。噛むと糸を引くのも、昔ながらの蓮根ならではです。
品種名:ロータスホワイト

カテゴリ:花卉> 花卉

蓮の花

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 7月~8月

説明

▼商品概要
蓮の花(切り花)【数量・季節限定】紅色の美しい蓮の花を蕾の状態で朝早く収穫し、新鮮なまま田んぼ直送いたします。
▼品種・味の特徴・食べ方
蓮の花は鮮度が劣化しやすいですが、収穫後すぐ発送できるので田んぼでの美しさそのままでお楽しみいただけます。お墓へのお供えはもちろん、生け花にもおすすめです。ご家庭でも美しい蓮の花で癒されてくださいませ。
▼栽培/生産方法、こだわり
蓮根だけでなく、観賞用の蓮の花も栽培しています。蓮の花は鮮度が命。通常は市場を通してお花屋さんに出荷されるため鮮度が劣化が早いですが、田んぼ直送なので新鮮なままの蓮の花をお届けできます。

品種名:早尾紅蓮