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生産者さん

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株式会社 田島蓮園

愛知県愛西市

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プロフィール

株式会社 田島蓮園さんの取り組み

愛知県愛西市にて、蓮根を栽培している田島蓮園です。栽培期間中化学肥料・農薬不使用で、健康な土作りをすることで味と食感を突き詰めた蓮根にこだわっています。
また、昔ながらの鍬掘りで1本1本丁寧に収穫し、泥つきの状態で鮮度を保持したまま田んぼ直送いたします。
蓮根の品種はロータスホワイトという品種で、夏になると美しい白い蓮の花を咲かせます蓮根本来の滋味深い甘さと、もっちり感をぜひご賞味いただけたらと思います。

オーガニックエコ農業に取り組んでいる理由、背景、思い

一つは、蓮根の食味の良さ、栽培技術を突き詰めて考えて
いった結果、無農薬・無化学肥料栽培が一番持続可能で
土を育むことができるやり方だと考えているからです。
二つめは、昆虫が大好きだからです。
なぜなら、私が幼い頃から両親が
農業をしていたため、田んぼの畦で放置されて過ごし、
その時の遊び相手は、田んぼの周りにいた昆虫たちだったからです。
就農一年目は慣行栽培だったため、農薬を散布したのですが
そのときに大きな悲しみを抱きました。今後も
このようなことをしなければいけないなら、農業を続けては
いけないと感じました。
今後も、持続可能かつ環境に負荷をかけない
土作りにこだわった100年先も残る農業生産を軸に、
四季折々の農業体験イベントなども行いながら
関わる人の側に寄り添い、人生を豊かなものにする農業を
行っていきたいと考えております。

どんな買い手さんと出会いたいですか?
・小売
・卸売
・飲食店
・その他
希望するお取引の進め方など

ダンボール箱に蓮根を詰めての発送となります。
単位は2kg~5kgになります。

利用している物流方法

ヤマト宅急便での配送

作物一覧

カテゴリ:根菜・土もの類>れんこん

すりおろし蓮根ペースト

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 減農薬
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
生産量 最大50袋/月 ※要相談
販売価格の目安 500円(300g/1袋)
出荷可能時期 通年
生産量 最大50袋/月 ※要相談
販売価格/単位 500円(300g/1袋)
出荷可能時期 通年

説明

蓮根の中で最も柔らかい希少な「芽蓮根」をふんだんに使用し、今までに無い食感と使いやすさを追求ました!!
蓮根の鮮度と味を保持できるよう、収穫後すぐにすりおろし、添加物を一切加えず冷凍しています。
市販の蓮根が固く思える程の柔らかさが実現できるのは、田島蓮園が守り継いできた伝統的な「鍬掘り」の品種だけ!
現在、老舗料亭様にて椀ものや蓮もちの素材としてご利用いただいております。蓮根ハンバーグやつくねはもちろん、お菓子作りの素材としても使えます。手軽に使える「はすミート」で、舌が喜ぶ美味しい料理をお楽しみください!!


取引時の注意点

荷姿:
10個以下の場合→保冷バッグに入れてクール便(冷凍)で発送
10個以上の場合→ダンボール箱に入れてクール便(冷凍)で発送
規格:300g/1袋
最低取引量:一度に2袋以上での発送

カテゴリ:根菜・土もの類>れんこん

れんこん

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 減農薬
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
生産量 最大40kg/日
販売価格の目安 800円/kg
出荷可能時期 8月~翌年4月
生産量 最大40kg/日
販売価格/単位 800円/kg
出荷可能時期 8月~翌年4月

説明

愛知県愛西市の旧立田村地区にて、栽培期間中、化学肥料・農薬不使用で健康な土作りをすることで味と食感を突き詰めた蓮根です。昔ながらの鍬堀りで一本一本丁寧に掘り上げました。蓮根本来の滋味深い甘さ、そしてもっちりシャキシャキの食感をお楽しみいただけます。繊維に沿って縦切りにしてキンピラや素揚げで食べるのがおすすめです。噛むと糸を引くのも、昔ながらの蓮根ならではです。


取引時の注意点

荷姿:ダンボール箱に入れてお届けします。
規格:2kg〜5kg入りのダンボール箱で発送します。10kg以上発送希望の場合は、5kg入りのダンボールを結束してお送りします。
最低取引量:一回に2kg以上