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生産者さま

合同会社瀬戸牛農園

西興部村

プロフィール

合同会社瀬戸牛農園さんの取り組み

自然と共存する循環型農業で化学農薬・化学肥料を使いません。
畑でも、そのまま食べられる「安心・安全」が当たり前の野菜作りをしたく農家を始めました。
瀬戸牛農園は、北海道のオホーツク側の少し内陸に入った西興部村にあります。西興部村は約9割を森林が占め、手付かずの自然と満点の星空が自慢の村です。

そんな大自然の中、村で育てている牛の糞尿を利用した堆肥を使い化学農薬・化学肥料を使わない、自然と共存する循環型の農業を行っております。大量生産は行わず、気持ちを込め一つ一つ丁寧に大切に育てております。

オーガニックエコ農業に取り組んでいる理由、背景、思い

当農園は化学肥料・化学農薬を使用しておりません。それは、野菜を食べることに対して「安心・安全」は当たり前だと考えているからです。
自然の力で野菜を育てたいんです。少し過酷な環境で育った方が、植物は生きようとするので、本来の味が出てくると思っています。
脱サラをし、畑でもそのまま食べられる、子供から大人まで笑顔になれる野菜作りを目指して農家を始めました。
野菜が喜ぶ環境づくりを行うことで、野菜が本来持っている力や味を引き出すことが出来ると思っています。
小規模農家だからこそできる、一つ一つの野菜に丁寧に向き合うということを大切にしております。

どんな買い手さまと出会いたいですか?
・小売
・飲食店
希望するお取引の進め方など

少量からのお取引も可能です。
ご希望の作物を育てることもできます。

当園の一番人気はスティックセニョールという野菜になります。
こちらは、今年からバイオエネルギーを使用した
ビニールハウスを設置しましたので年中出荷することが可能になりました。

お気軽にご相談くださいませ。

利用している物流方法

クロネコヤマト

作物一覧

カテゴリ:葉茎菜類> ブロッコリー

スティックセニョール

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 7月~12月

説明

ステックセニョールという野菜はご存知ですか?
ブロッコリーのような味とアスパラガスのような触感が楽しめ、ビタミンCはレモンの2倍、葉酸やカロテンも含まれており子供や女性に嬉しい、癖のない食べやすい野菜になります。野菜が苦手で栄養が心配なお子さまにもオススメです。

カテゴリ:果菜類> なす

ロッサビアンコ

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 7月~10月

説明

ロッサビアンコはイタリアの伝統的品種の「ナス」です。日本ではなかなかお目にかかれない野菜で、肉厚でアクが少なく、マイルドでクリーミーな味わい。オリーブオイルやトマト、チーズによく合います。

<味>
漬物には向いていないですが、火をいれることで、とろけるような今まで食べたことのないような食感を味わうことができます。

カテゴリ:根菜・土もの類> その他根菜類

コールラビ

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 8月~10月

説明

コールラビはカブのような見た目の膨らみからにょきにょきと生えた茎や葉が、なんともインパクトのある野菜です。「コール」はドイツ語でキャベツ、「ラビ」はカブのことを意味しますが、品種的には地中海原産のキャベツやブロッコリーの仲間です。

<味>
食べるのは丸く太った茎の部分。キャベツの芯に近い存在ですが、葉でつくる養分を茎いっぱい貯めて肥大するので甘みがあり、シャキッとした食感です。

カテゴリ:葉茎菜類> せり

フローレンスフェンネル(

  • 有機JAS
  • 特別栽培
  • 自家採種
  • 農薬•化学肥料不使用
出荷可能時期 8月~10月

説明

日本ではめったに見かけることのない野菜です。世界各地で古くから愛されるハーブです。古代エジプトや古代ローマでも栽培されていた記録があり、歴史上もっとも古い作物のひとつとされます。

食欲の増進、消化酵素の分泌を促し消化をサポート、便秘の改善、むくみと冷え性の改善が期待できます。また、フェンネルの香りには、女性ホルモン『エストロゲン』と同じ働きをする『フィトエストロゲン』が豊富に含まれています。

そのため、更年期障害のほてりや不眠、不安の症状の改善にも期待できるとのこと、まさに万能ハーブです。

<味>
フェンネルの根は、煮込むと甘い香りがほどよく残り、とても食べやすくなります。茎の部分は独特のハーブの香りがします。